每日新闻网讯（彭军）值此湖北省公安县“两会”召开之际，公安县斗湖堤市场监管所提前谋划、周密部署、全程护航，为3个供餐点、近600名参会代表及工作人员筑牢食品安全防线，以精准有力的监管和细致入微的服务，全力保障会议期间餐饮安全。
据悉，该所组建专项保障专班，优化人员配置，采取“两人一组驻点值守＋六人机动应急响应”模式，实现对供餐点位全覆盖监管、突发情况快速处置。
严格环境与人员管理。对就餐区至后厨操作间开展全面检查整治，督促从业人员持有效健康证上岗、规范操作，严禁无资质人员参与餐饮服务，严守“人员”与“环境”双重安全底线。
强化食材源头管控。严格落实进货查验、索证索票制度，实现食材全链条可追溯。开展现场快速检测，对餐具洁净度、农产品农残等指标实时筛查，确保食材安全合格。
全程动态监管流程。对食品加工、生熟分离、烧熟煮透、餐品留样等重点环节实施全流程监督，不留死角、不漏隐患，确保每餐次食品安全可追溯、风险可控制。
下一步，该所将以此次两会保障为标杆，把实践中形成的有效监管模式延伸至日常工作中，持续完善食品安全全链条监管机制，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。 编辑：王明 审核：同期声
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