46岁的古先生，平时就特别爱吃皮蛋，每天在饭前都会搞上一碗凉拌皮蛋，早上皮蛋肉粥，中午凉拌皮蛋，晚上皮蛋汤，所有皮蛋的吃法古先生都非常热衷，而且还为皮蛋研究新吃法，可以说是一名资深的皮蛋玩家了。
在一年多前古先生在医院体检时，竟然被告知胆固醇超高，医生当时就建议饮食清淡，平时多锻炼，但一直以来，古先生身体上也没有什么异常症状，所以古先生都不相信，自己吃个皮蛋怎么还能吃出毛病来，嘴上虽然是说会重视，但是却没有把医生的话当一回事。
在出事的那一天，古先生还正吃着他爱吃的皮蛋，在饭后古先生还来了一支烟，可是突然间，他却出现头疼炸裂的情况，倒地不醒！再次来到医院就被确诊了脑梗，最后抢救无效古先生就离开了人世。
为什么皮蛋会导致胆固醇超标？
皮蛋是一种经过加工后的食物，在二次加工后烹制出来美食也十分鲜美，但是就吃个蛋，怎么就胆固醇高了？其实这对于青年人来说并不会有什么问题，但是古先生已经年过半百，常吃这些重口食物，无疑是在给血管藏下了一个定时炸弹。
因为皮蛋中含有丰富的胆固醇，每100g的皮蛋中含有的胆固醇就高达600多毫克，常吃的话会使得血管壁增厚，尤其是上了年纪的中老年人，就不宜多吃，即便是要吃，也得控制好食物胆固醇含量，避免超标，损伤血管，所以说，不只是猪肉，其实还有皮蛋这一类食物，一定要少吃，在饮食上做好控制。
胆固醇升高，身体都有什么异常症状？
1、容易头晕头痛
胆固醇过高的话，长期以往会会引起血管狭窄，会导致血液循环出现阻碍，特别是脑部血管，一旦大脑缺血，就会出现有头晕头痛；
2、
皮肤有胆固醇肿块
血管被脂质堵塞了，就会出现胆固醇肿块，如果发现在眼睑、胳膊、大腿等部位有光滑、淡黄色的肿块要注意；
3、
过度肥胖
肥胖的人一直脂肪含量也很高，脂质无法被正常代谢出去就容易出现肥胖，所以人太胖了就要多锻炼，定期做身体检查。
如何预防胆固醇过高？坚持做好2件事，保护血管健康
1、补充对血管有益的物质
建议在饮食上少吃一些脂肪含量高的食物，少吃油腻、甜食等，多吃蔬菜、水果，在饮食方面尽量清淡，但一定要注意科学的营养搭配，合理饮食。
2、积极做运动
通过运动能够帮助加快血液循环，更好促进机体的新陈代谢，有利于脂质的排出，所以胆固醇偏高的人，是可以通过简单的有氧运动，提高代谢，清除多余脂质的，建议每天可以坚持30分钟以上的慢跑，坚持下来就会得到很好的改善。
编辑：唐英
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