AI监测、平价菜……多举措保障蔬菜供应充足与价格稳定 守护百姓“菜篮子”无忧

　央视网消息：“小菜篮”里装着“大民生”。最近，不少网友吐槽说最近菜价一直在涨，尤其叶菜涨得厉害。具体情况如何？近日，记者走访了承担北京80%以上的农产品供应，同时也是华北地区规模最大的北京新发地农产品批发市场。记者在现场发现，市场里蔬菜价格波动明显，小白菜、豆角、芹菜等品类价格大涨。涨价主要受产地灾害、运输成本增加及“产地南移”过渡期供应缺口影响。

　　上午10时，在北京新发地批发市场的一家商铺里，数十名工人正在加紧加工刚运来的一批新鲜小白菜，将赶在几小时后发往北京城区的各大生鲜超市。记者在现场了解到，最近小白菜价格一直在涨，当天达到了1.90元/斤，是日常的两倍多，创了2025年以来的新高。

　　店主介绍，这是最后一批从张北运来的蔬菜。接下来，兰州、云南、湖北、河南等地的白菜将陆续上市，供应量也会慢慢恢复。在豆角专卖区，商户隰小鹏正忙着将最后一批卖出的豆角装车。他介绍，从8月底开始，豆角的价格也接近了2025年春节的水平。

　　隔壁的芹菜专区里，芹菜价格从7月份的七八角一斤，涨到了最近的2.3元，比2025年过年时还高些。

　　针对一些绿叶菜供应量不足的问题，市场里加大了其他品类蔬菜的备货量。目前，每日蔬菜上市量为2万吨，供应量整体充足，加权平均价在3.37元/公斤，环比上涨了10%。上涨比较大的有菠菜、芹菜等绿叶蔬菜，而土豆、西红柿等耐储存蔬菜涨幅不大。

　　北京新发地农产品批发市场董事长助理童伟介绍，除了受强降雨天气、运输成本增加等一些因素影响以外，当前主要是蔬菜的产地发生转移，由北京以北的地区向北京以南地区进行过渡。目前，新的产区还未形成批量化上市条件，短期市场供应部分蔬菜存在一些缺口，导致相应的价格出现上涨。 

　　童伟表示，随着南方主产区蔬菜逐步形成批量供应，未来10天至半个月内，蔬菜价格将逐步趋于稳定。不过，受国庆、中秋双节临近影响，最近市场备货需求增加，价格也会出现短期小幅波动。预计10月中旬左右，蔬菜供应量将恢复，价格也会回归正常。

　　全国最大蔬菜主产区 应季蔬菜灾后抢收忙

　　河北张北县是全国最大的蔬菜主产区之一，也是北京最大的绿叶菜供应基地，每年有约80万吨蔬菜从这里出发销往全国20多个大中城市，其中销往北京的占到40%—45%。受2025年夏季的强降雨影响，这里局部地区蔬菜生产受到了一定影响。眼下，当地进入了蔬菜抢收尾季。

　　走进张北县的一个大型家庭农场里，工人们正在紧张忙碌地采摘西蓝花。满载后的厢式货车将即刻出发，在第二天清晨把新鲜的蔬菜摆上北京的各大商超和菜场。

　　在不远处的另一个种植大户，第一批种下的菜已抢收完，产量因暴雨受到些影响。李光远介绍，当地近几年降雨越来越多。

　　如何应对这种极端天气，成了这两年当地种植户犯愁的事。以前不太重视排灌系统的当地农户，在2025年七八月份的大暴雨天里，每家每户都在抢着固沟基挖沟排水。

　　据了解，张北县2025年蔬菜种植面积有25万亩左右，总产量约98万吨。受7月暴雨影响，受损面积约1万亩，减产了约1.13万吨。应对灾情，当地积极组织农户开展生产自救，用抽水机排水、挖渠疏涝等方式减少损失。

　　眼下，张北的西兰花，包括娃娃菜、菜花进入抢收的收尾期，这一波蔬菜供应到月底基本结束。而当地市场批发菜价仍处于高位水平。除了极端天气影响，在岳万金看来，还有个更重要的原因是7月份正值种植期，当时整体菜价偏低，影响了部分农户的种植热情。

　　作为京津冀地区重要的“菜篮子”，2025年以来，当地不断拓宽销售渠道，新建成投运了现代农业园区蔬菜交易市场。针对因全国蔬菜市场行情和突发天气影响，菜价波动剧烈而出现菜贱伤农的情况，当地还充分利用新建的蔬菜冷链加工平台，从供应链端最大程度稳定物价，助力农民增收，增强农户种植信心。

　　多地蔬菜价格波动 出实招稳“菜篮子”

播放视频画中画

　　近期，多地市场蔬菜价格普遍出现波动，部分叶菜价格涨幅明显。面对市场变化，各地纷纷采取AI监测、推出平价菜等措施，保障蔬菜供应充足与价格稳定，守护好市民“菜篮子”。

　　在杭州最大的社区连锁生鲜超市里，油麦菜、上海青等叶菜品类齐全，每包价格在6—10元不等。记者了解到，与前两个月相比，价格波动较大。

　　店主介绍，店里多种叶菜主产区来自山东、云南、甘肃等地，前段时间暴雨导致叶菜的产量减少。

　　而随着开学季的到来，蔬菜的销量也在增加。一边是高需求，一边是高菜价，为了稳菜价，当地借助AI需求预测模型监测全国20多个优势产区和100多个合作基地的气候、供应量变化，

　　在北京一家大型便民超市里，从普通菜、有机菜到特色菜，仅当季的蔬菜品种就有120多款。目前，叶菜整体价格比7月份上涨了10%左右。

　　在江西南昌，当地相关部门监测数据显示，8月份，列入全市监测目录的15种蔬菜价格环比10涨、5降，15种蔬菜月平均零售价格为2.66元/斤，环比小幅上涨。进入9月份，蔬菜价格涨幅呈延续态势。对此当地积极引导线下商店加大平价商品品种，加大优惠幅度，保障市民“菜篮子”无忧。此外，还对分布在全市居民生活聚集区的92家平价商店进行补贴，通过平价商店带动市场商品价格平稳供应。